컨슈머타임스=안솔지 기자 | 매일유업 관계사인 상하농원이 발효공방에서 국내산 재료만을 사용해 담근 신제품 '썰은 배추김치'를 출시했다.
신제품은 650g 소용량으로 1~2인이 두세 번에 나눠 먹기 적당한 용량이다. 자취생이나 여행·캠핑·피크닉 등 야외 활동에서도 부담 없이 즐길 수 있다. 한입 크기로 썰어 담아낸 형태로 덜어 먹기 간편하고 밀봉 포장 덕분에 냄새 걱정 없이 깔끔하게 냉장 보관할 수 있다.
원재료는 해풍 맞은 고춧가루, 고창 해리 천일염, 국산 배추 등 국내산 농산물 100%만을 고집했다. 상하농원 발효공방은 HACCP(식품안전관리인증기준) 인증을 받은 제조 시설로, 까다로운 관리와 품질 기준으로 생산했다. 국산 멸치, 다시마, 표고버섯으로 깊게 우려낸 특제 육수와 국산 매칠로 만든 매실청, 세 가지 젓갈을 황금비율로 조합한 발효공방 비법 레시피가 더해져 깔끔하면서 감칠맛이 살아 있는 김치를 완성했다.
상하농원은 전통 옹기 발효의 장점을 현대적으로 해석해 '숨쉬는 발효 밸브 패키지'를 적용했다. 이 패키지는 김치 발효 과정에서 자연스럽게 생성되는 이산화탄소를 효과적으로 배출해 내부 압력 상승과 과도한 발효를 방지, 김치 본연의 맛과 품질을 더욱 신선하게 유지해 준다.
썰은 배추김치는 상하농원 파머스마켓과 공식 자사몰에서 구매할 수 있으며, 고창 상하농원 내 농원식당에서도 다양한 김치 요리를 맛볼 수 있다.
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