컨슈머타임스=박준응 기자 | 이 책은 BBC 기자이자 음식 저널리스트인 저자 댄 살라디노가 들려주는 사라져 가는 전통 음식과 동식물에 대한 이야기를 담았다. 저자는 우리가 잊었거나 존재조차 몰랐던 자연의 동식물을 재배하고, 채집하고, 사냥하고, 요리하고, 소비하는 사람들의 매혹적인 이야기를 들려준다.

특히 이 책은 역사, 정치, 문화, 공동체, 풍미 등 그 음식이 유래한 지역에 대한 특별한 이야기를 담아내면서, 동시에 전 세계 각지에서 수천 년에 걸쳐 만들어진 음식들이 사라지는 비극을 증언한다. 이를 통해 대량생산과 효율성만을 위해 개량된 극소수의 종에 기대고 있는 오늘날의 위태로운 식량 시스템에 대한 묵직한 경고의 메시지를 던진다.

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