[컨슈머타임스 이화연 기자] 롯데제과(대표 민명기)가 제품에 설탕 대신 대체감미료를 사용하는 '제로(ZERO)' 프로젝트를 진행한다.
최근 코로나19(신종 코로나바이러스 감염증) 영향으로 건강에 대한 관심이 높아지면서 저당 제품이 인기를 끄는 점에 착안했다.
ZERO 프로젝트는 당 섭취를 최소화하기 위해 제품에 설탕 대신 대체감미료를 사용해 무설탕 제품을 만드는 것이 목표다. 프로젝트의 목적을 명확하게 알 수 있도록 제품의 디자인 겉면에 '설탕은 제로, 달콤함은 그대로'라는 문구를 삽입하고 제품명 뒤에 'ZERO'라는 단어를 일괄적으로 적용했다.
롯데제과는 프로젝트 진행을 위해 제품 설계에서부터 배합까지 수많은 테스트를 실시해 대체감미료를 사용하면서도 기존 제품의 맛과 풍미를 그대로 살렸다. ZERO 프로젝트는 파이, 젤리, 초콜릿, 비스킷 등 과자 뿐만 아니라 아이스크림까지 범위를 넓혀 진행된다.
이번 프로젝트 실시와 함께 먼저 선보이는 제품은 '쁘띠몽쉘 제로 카카오'와 '가나 제로 아이스바' 등 2종이다.
쁘띠몽쉘 제로 카카오는 기존 '쁘띠몽쉘 카카오'의 특징인 작고 아담한 크기를 살렸고 설탕이 들어가지 않았음에도 불구하고 달콤하면서 부드러운 맛을 유지했다. 가나 제로 아이스바는 설탕 없이 초콜릿의 달콤함을 살리고 다채로운 식감을 위해 초코믹스와 초코퍼지, 초코코팅 등을 제품에 적용했다.
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