[컨슈머타임스 김동역 기자] 한국이콜랩이 연세대학교와 함께 미래 식품외식산업을 이끌어 갈 인재 양성에 나선다.
한국이콜랩이 식품외식산업 분야 인재 양성을 위해 대학 및 교육기관과 협약을 체결한 것은 대림대학교, 우송정보대학, 제주신화월드 교육일자리지원센터에 이어 이번이 네 번째다.
한국이콜랩은 연세대학교 생활과학대학과 'ESG 인재 양성 및 산학 협력 교류 협약'을 체결했다.
이번 협약을 통해 한국이콜랩과 연세대학교는 깨끗하고 안전한 미래 식품외식산업과 식문화 조성에 기여할 인재 양성을 목표로 교육과 시설 등 인적, 물적 교류와 함께 현장 실습, 기업 경영 활동 사례 공유 등 다방면에서 상호 협력하기로 했다.
한국이콜랩은 연세대학교 식품영양학과 교수진과 협업해 학생들이 식품안전 및 위생에 관한 글로벌 전문 자격인 '서브세이프(ServSafe)' 취득을 위해 필요한 과정을 정규 교과 과정으로 개발했다.
과정은 안전한 식품, 오염의 종류, 안전한 식품 취급자, 식품의 흐름, 식품 안전 관리 시스템, 안전한 시설 관리 및 해충 관리, 청소와 소독 등으로 식품이 조리, 유통, 서비스되는 전 과정에서 식품 안전을 위한 조건을 조성하고 식품 오염을 예방하기 위한 과목으로 구성됐다.
식품위생법, 원산지표시법, 축산물이력법, 식품표시광고법 등 식품접객업 운영 시 준수해야 할 국내 규정에 대한 교육도 진행된다. 또한 학생들의 실무 능력 함양을 위해 식품 위생 점검 과정에 대한 교육과 함께 식품 서비스 사업장의 위생 점검 현장을 참관하는 기회가 제공된다.
