에이스 프로그램 중에서는 쿠킹 클래스가 가장 인기 있다. 제주 바다와 해녀를 테마로 한 '제주 해녀의 과자집 만들기'(월∙수∙금∙일요일)와 '해바라기 케이크 만들기'(화∙목∙토요일)가 진행된다.
10월 한 달 동안만 진행되는 '핼러윈 캠프'도 있다. 어린이들이 핼러윈 코스튬을 입고 '핼러윈 액세서리 만들기' '유령 쿠키 만들기' 등 오감 체험 놀이를 즐길 수 있다. 쇠고기 오므라이스, 쇠고기 커틀릿, 햄에그 샌드위치 등 아이들 입맛에 맞춘 키즈 메뉴도 제공된다. 프로그램 진행 시간은 최단 3시간부터 최장 11시간까지 다양해 여행 일정에 맞게 골라서 참여할 수 있다.
무르익은 제주의 가을을 느낄 수 있는 야외 체험 프로그램도 준비됐다. '모노레일 감귤 팜 투어'에서는 모노레일을 타고 감귤 농장을 탐방하고 직접 수확한 감귤을 가지고 갈 수 있다.
이밖에 '가을 허수아비 만들기' '프라이빗 요트 투어' '핼러윈 피자 만들기' 등 남녀노소 함께 즐길 수 있는 다채로운 프로그램들이 마련돼 있다.
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