한화호텔앤드리조트 더 플라자 도원, '헤리티지 오브 도원' 개최

컨슈머타임스=김동역 기자 | 더 플라자가 운영하는 도원은 오는 30일 갈라디너 '헤리티지 오브 도원'을 개최한다.

더 플라자는 2대 총괄 주방장으로 도원의 역사를 이끌었던 유방녕 셰프를 초청해 전통 중식 갈라디너를 선보인다.

이번 갈라디너는 사제지간인 유방녕 2대 총괄 주방장(現 신차이 오너 셰프)과 이경률 5대 총괄 주방장(現 도원 수석 셰프)의 만남이라는 특별한 의미를 더한다. 두 셰프는 도원 오픈 당시 시그니처 메뉴를 전통 방식 그대로 재현할 예정이다.

대표 요리로는 유일 해삼, 명장 동파육, 지락 활어 등이 준비된다. '유일 해삼'은 소고기로 속을 채운 건해삼과 전복 소스를 곁들인 수제 두부 요리로 오직 도원에서만 맛볼 수 있다.

또한 중국 술, 와인 등 메뉴별 페어링 주류 4종도 함께 제공한다.

더 플라자 관계자는 "반세기 동안 변함없는 맛과 서비스를 제공하는 것이 도원의 인기 비결"이라며 "이번 갈라디너 또한 입소문을 타고 판매 오픈 3일 만에 예약이 완료됐다"고 말했다.