이웃님이 전복을 보내주셨어요~~~ 설 선물로 ~
요즘 설 선물로 집안이 터지기 일보직전이에요 뻥이얏!~;;
블로그에 가끔 들리시는데 ~ 판매하는 전복 맛 보시라고 이리 푸짐하게 한박스를 보내주셨네요~
일단 전복으로 전복회를 해먹어 봤어요~
전복은 당일배송상품인지라~ 집으로 배송되어 오니 막 지들끼리 움직이고
난리도 아니더라고~ 꿈틀꿈틀 움직이는 녀석들을 보니
회로 드셔주세요~ 하는 몸부림으로 보이더라고요 ㅋㅋ
그래서 사정없이 손질해 ~ 회로 맛봤어요~
저 일식집가서 것도 정식으로 ~ 한개나 나올려나 ~ 조금 나오는 전복회는 먹어봤어도
원없이 먹어보긴 첨이네요 ㅋㅋ
전복회 느낌이 어떠냐고요?
어떻긴요~ 아~ 이래서 이놈이 비싼거구나~ 이래서 사람들이 전복하면 환장들 해주시는구낭
그런 생각이 들더라고요~ 톡톡 씹히면서 쫄깃한 거기에 바다냄새까지 곁들여 지니
인생 뭐 별거 있어~~~ 맛있는거 먹다 가면 그게 행복이고 ㅋㅋ 낙이지;;; 단순무식한 멘뚜지만 ㅋㅋ
자아개발이고 창조적 변화고 나발이고 ㅋㅋ 일단 맛있는거 앞에선
맛있게 먹어주는게 순리고 ㅋㅋ 즐거움 아니겠어요~~
저도 맛있게 먹었지만 입만 고급인 울 랑이가 넘 좋아하더라고요~~
오늘은 간단히 전복 소개와 손질법 알려드리고 레시피는 담에 보여드릴게요~
큼지막한 상자에 전복이라고 쓰여진게 보이졍?
그 상자를 열어보니 ~ 금색 보자기에 고급스럽게 포장해 보내주셨더라고요~
보자기를 푸니 ㅋㅋ 또 다시 아이스박스~
포장을 정성스레 해서 보내주셔서 설날 지인분들께 고마움을 대신할 선물로
참 좋을꺼 같단 생각이 들더라고요~
전복은 완도자연산 전복이에요~
요즘은 완도전복이라해도 이름뿐인 완도전복이 많더라고요~
이름만 완도고 ~ 해산물 직판장에서 양식으로 판매를 하는곳도 있으니 ~~~~
꼼꼼히 확인해 보시고 구매하세요~
보내주신 완도전복종가의 전복은 완도에서 자연산으로 잡은 전복이고요~
싸이트도 운영하시고 계시더라고요~
상세 정보는 http://www.dotdanbae.com/ 참고해 보시고요~
네이버 검색창에 돛단배 닷컴을 치시고 검색하셔도 바로 나와요~
박스가 좀 흔들렸어요~ 배달해 와서 베란다에 뒀는데
아진이가 뭐 찾는다고 들어가 올려둔 박스를 떨어트려 반대편으로 쏠려 ㅎㅎ
사진이 이쁘게 나오진 않았네요~
아이스박스안에 아이스팩포장을 해서 ~~~ 생미역을 넣어서 포장해 보내주셨는데요
전 이 생미역을 보고 ~ 왜 전복에 미역을 넣었지~? 이쁘게 보이기 위해선가? 나름 포장법?
이라고 말했더만 울 랑이 옆에서 ~~~~ 절 보고 한심하다는듯 ;;;
서울 촌닭이 뭘 알겠냐고~ 미역이 전복에 먹이다 이 밥팅아 하는데 ;;;
순간 울 랑이가 큰 산처럼 느껴지더라고요
울 랑이는 정말 돈 벌어오는거 빼고 다 잘하는거 같아요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
막 움직이고 가관도 아니였어요 ㅎㅎ
서로 달라붙어가지고 ~ 떼어놓기도 힘들고 ㅎㅎ
정말 미역 군데군데 ~ 갉아먹었다고 해야하낭? 생 미역들이~ 좀 먹힌듯한 표시도 나 있고 ~~
이리 팔팔한 전복들을 보니~~ 빨리 잡아 먹어야 겠단 생각이 들어 회쳐먹었어요 ㅎㅎ
전복과 함께 제가 소라도 좋아한다니 소라도 몇마리 넣어주시공~ 전복을 드시기에 앞서 손질에 들어가야 겠졍? ------------------------------ 전복 손질 --------------------------------- 등 바닥 살쪽으로 해서 ~ 바닷속 이끼비슷한 이물질등이 많이 껴있는데 부드러운 솔을 이용해 딱아내 주심 됩니다. 그럼 뽀얀 속살이 나오는데요~~~ 너무 쎄게 딱아내면 남편이 맛없다고 ~ 대충 대충 술렁술렁 딱아도 자연산은 괜찮다고 하더라고요~ 그쪽도 꼼꼼히 솔로 부드럽게닦아내 주세요~~ 손질하시고 마지막 씻는물에 옅은 소금물에 씻어내 주심 돼요~ 깨끗이 손질한 전복은 바닥으로 살이 아래로 가게 바닥으로 눕혀서 물기를 빼주시고~ 마른거즈나 ~ 키친타월을 이용해 꼼꼼히 물기를 닦아내 주시고요~
일반 조개의 입구쪽이라 보심 돼요~ 입구쪽에는 전복의 이빨이 있고요~ 전복을 등딱지와 분리할때도 입구쪽에서 부터 숟가락이 들어가야해요 전복과 껍질을 분리하는 방법은 가정에서 가장 쉽게 하실수 있는 방법은 밥수저를 이용하는 방법인데요~ 두번째 사진 안쪽막 표시 부분에서 한겹 더 아래로 깊숙이 숟가락을 넣고 ~ 분리해 주심되요~ 이런식으로 입구쪽에서 ~~ 껍질 바닥이 훤히 드러나는 곳에서 수저로 꽂고 깊숙이 들어가심 ~ 수월하게 껍질과 살을 분리하실수 있어요~ 아~~~ 말로 설명하려니 힘들다 ;;; 전복손질 못하심 가져오세요 ~~ 전복을 집에서 한 열댓개 손질했더만 요령이 생겨서 ~ 꼬막껍질 까듯 쉽게 까요 ㅋㅋ
수저를 넣고 끝까지 가면 내장이 터질수도 있으니 ~ 수저를 깊숙이 넣어 한 70% 정도에서 ~ 반대편 쪽으로 ~ 돌려 껍질과 살을 분리해 내심 됩니다. 그럼 이리 통으로 내장과 살이 같이 딸려 나오는데요~ 전복의 내장은 보약이라 하져~~ 내장을 버리지 마시고 한쪽으로 모아두시고요~ 입구쪽에 있는 전복의 이빨은 칼집을 브이자로 V 자로 내서 이빨을 빼내주시고요~
살만 남은 내장 ~~~ 무기를 적당이 제거해 주시고~~~ 얇게 잘라서 초고추장에 찍어서 맛있게 냠냠!~ 회로 드실땐 이렇게 얇게 슬라이스 해서 드시거나~ 살에 열십자로 칼집을 내서 ~ 잘라 드셔도 되고요~ 전복의 살이 씹으면 톡톡거리는 느낌인지라~ 약간 두껍게 도톰 하게 드실분들은 거북이 등딱지처럼 칼집을 내서 ~ 썰어드심 돼요~
거북이 등딱지 처럼 칼집을 내서 한입크기로 잘라서 전복껍질에 그대로 담아~ 초고추장에 찍어서 냠냠!~ 전복회는 손질을 잘 못하면 약간 씁쓸한 맛이 나기도 한데 ~ 첨 드셔보신 분들은 레몬즙을 뿌려 드셔보세요 오독오독 톡톡 씹히는 전복살에 레몬향이 더해져~~ 맛있게 드실수 있을꺼에요~ 완도전복종가 홈피에 가시면 손질법에 대해 더 꼼꼼히 나와있고요~ 전복을 이용한 다양한 요리법도 많이 올라가 있으니 참고해 보시고요~ 완도 전복의 명품브랜드 돛단배닷컴 은 여기로~~~~~~ 전복 손질하는거 생각보다 그리 어렵지 않더라고요~ 깨끗이 손질해서 ~~ 밥수저로 껍질과 살을 분리해~ 내장은 따로 떼내고 살만 저며서 회쳐 드심 되고요~ 내장은 따로 뒀다가 죽요리나 초고추장 만드실때 같인 넣어 만들어 주셔도 되고요~ 저도 이번에 대량으로 이리 손질해 봤는데요~ 한번 손질하고 나니 전복횟집을 해도 될 정도로 ㅋㅋ 속도가 나더라고요~~ 설날명절 이만한 선물이 어딨을까 싶네요~ 몸에도 좋고 ~ 흔하지 않고 일단 맛있고!~ 저희만 이리 먹으니 울 친정엄마가 눈에 아른거려 혼났네요~ 울 엄마한테도 ~ 선물로 해드려야 겠어요~ 다음엔 전복내장을 이용한 죽 올려드릴게요~ 해먹은지는 꽤 됐는데 늦게사 올리네요 ;;; 출처: 별바라기님의 블로그
전복은 흐르는 물에~ 부드러운 솔을 이용해 이물질등을 딱아내 주셔야 해요~
닦아내실때 ~ 전복의 바닥살 뒤로 살이 겹친 부분이 있는데
전복을 눕히시면 동그라미 쳐져 있는곳이