[컨슈머타임스 이화연 기자] 냄비, 프라이팬 등 금속 조리기구를 처음 사용하기 전에는 식초를 첨가한 물을 넣어 10분 정도 끓이면 표면의 중금속을 제거할 수 있다.

식품의약품안전처는 28일 식품안전정보포털인 '식품안전나라'를 통해 식품용 금속제를 일상에서 안전하게 사용하는 방법을 공개했다.

식품용 금속제는 냄비, 주전자, 프라이팬 등 조리용 기구로 많이 사용된다. 종류로는 스테인리스, 알루미늄, 구리, 주철(무쇠) 등이 있다.

금속은 산성 용액에서 잘 용출된다. 식초를 이용하면 금속제 표면에 있는 중금속을 효과적으로 제거할 수 있다.

프라이팬은 사용하기 전에 매번 기름 코팅을 하면 조리 과정에서 중금속 성분이 밖으로 나오는 것을 방지할 수 있다. 팬의 물기를 닦아내고 불에 달군 후 식용유를 엷게 바르며 가열하는 과정을 3∼4회 반복하면 된다.

금속제 기구는 전자레인지에 넣어 사용해서는 안 된다. 마이크로파는 금속을 투과하지 못하고 반사되기 때문에 식품이 가열되지 않고, 끝이 날카로운 금속 제품일 경우 마이크로파가 집중되면서 스파크가 일어날 수 있다.

스테인리스 제품을 처음 쓸 때 종이 타월에 식용유를 적당히 묻혀 표면을 닦아내면 제조사가 금속 표면을 부드럽게 만드는 데 사용한 연마제를 제거할 수 있다.

단단하고 보온성이 뛰어나 무쇠솥, 불판 등에 사용되는 주철은 매번 기름 코팅을 한 후 사용하는 것이 좋다. 또 세척 후 바로 건조해야 녹이 스는 것을 방지할 수 있다.